แนะนำเทคนิคการปลูกผักพื้นบ้าน ผักริมรั้วที่ปลูกง่าย ดูแลรักษาง่าย สามารถเก็บผลผลิตได้ตลอดปี ทนทานต่อโรคและแมลงรบกวน มีคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยามากมาย อาทิเช่น สะเดา แค ขี้เหล็ก โสน มะรุม ตำลึง ขจร ฯลฯ เป็นผักเคียงคู่สำรับกับข้าว ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ที่สำคัญยังเป็นการสนับสนุนเศรษฐกิจของชาติตามทฤษฎีเกษตรพอเพียง เกษตรทฤษฎีใหม่ตามโครงการพระราชดำริ นอกจากนี้ยังอธิบายความเชื่อที่ผิดเกี่ยวกับเรื่องการกินผัก และประโยชน์จากการบริโภคผักพื้นบ้าน และผักริมรั้ว